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如何选择芽苗菜及花生苗的营养价值

时间:2017-02-28  编辑:胺基盖草酮厂家 字体:
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  安全豆芽应色泽均匀、正常,下胚轴呈洁白色,尾部较细,长度在4-5公分摆布,新鲜、脆嫩、清洗、无杂质、无色变、无萎缩或腐朽,具固有的豆香味、无异味;并且沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出。

  注意事项

  采购豆芽要注意调查以下几点:一看豆芽秆,天然培养的豆芽菜芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用食用添加剂的豆芽菜,芽秆粗大健壮发水,色泽灰白。二看豆芽根,天然培养的豆芽菜,根须发育杰出,无烂根、烂尖景象。三看豆粒,天然培养的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。四看折断豆芽秆是不是有水分冒出,无水分冒出的是天然培养的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

  别的工商人员提示,传统方法发制的豆芽长度一般不超越15厘米,而用无根剂等激素影响过的豆芽能够长到15厘米到20厘米,并且不生根,因而市民买豆芽时不要被其“金玉其外”的表象所利诱。

  花生的营养价值之高,就连被称为高档营养品的一些动物性食物,如鸡蛋、牛奶、肉类等,在花生面前也自愧不如。花生的产热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%。别的如蛋白质,核蛋素,钙,磷,铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还富含A、B、E、K等各种维生素,以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

  花生米富含人体所需求的不饱和脂肪酸,但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香,因而醋泡花生可下降血压,软化血管,削减胆固醇的堆积。

  食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,使其分泌增强,从而下降胆固醇;花生仁红衣(花生仁皮)能按捺纤维蛋白的溶解,推进血小板新生,加强毛细血管的缩短功用,对血小板削减、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病病人有优点。

  醋不但可使菜添加鲜、甜及香味,并且具有增进食欲、推进消化、灭菌等成效,尤其是对过咸、过腻的食物,加上点醋可降咸味,削减腻感。

  醋泡花生有清热、活血的成效,对维护血管壁、阻止血栓构成有较好的效果。长时间坚持食用可下降血压,软化血管,削减胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食物。

  花生富含水份、蛋白质、脂肪、醣类,维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分,可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质,营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。

  花生的果实上,有一层红红的外皮,它富含很多的维生素B1、B2及能够用来止泻的单宁成分,所以吃花生时,搓掉外皮,实为惋惜。

  功用效果:健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。

  花生中的维生素K有止血效果。花生红衣的止血效果比花生更高出50倍,对多种出血性疾病都有杰出的止血成效。

  花生富含维生素E和一定量的锌,能增强回忆,抗老化,推迟脑功用阑珊,滋润肌肤。

  花生富含的维生素C有下降胆固醇的效果,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

  花生中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芦醇能够防治肿瘤类疾病,一起也是下降血小板集合,防止和医治动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学防止剂。

  花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋补调气、利水消肿、止血生乳、种皮可入药,对多种出血性疾病有止血效果

  治血小板削减:花生米(连衣)炒食,每日3次,每次60克,7天为一个疗程。